中新社北京2月8日电 题：辞旧迎新，除夕如何更好地延续年味？

　　——专访清华大学文科资深教授彭林

　　作者 曾玥 国璇

　　作为辞旧迎新的交接点，除夕被视作年味的重要体现。古往今来，除夕不仅在中国各地演变出不尽相同的民俗，也成为海内外中华儿女对过年的共同记忆。

　　在漫长岁月中，除夕如何演变？“大有讲究”与“百无禁忌”的说法从何而来？当旧习俗遇上新民俗，除夕如何更好地延续年味？清华大学文科资深教授彭林近日接受中新社“东西问”专访，阐释除夕古今嬗变，讲述除夕对于海内外中华儿女的文化意涵。

　　现将访谈实录摘要如下：

　　中新社记者：何为除夕？除夕的由来如何，有何演变？

　　彭林：除夕是在漫长岁月中缓慢形成、不断丰富并发展到现在的。中国人把一天的两头叫旦、夕。旦是早晨，夕是晚上。一年里最后被“除去”的那个晚上，叫除夕。

　　古人将孟春的元日作为岁首，习称正月初一。正月初一的前一天，古人要行大傩礼。成书于战国晚期的《吕氏春秋》记载，“命有司大傩?！备哂兆ⅲ骸按筚?，逐尽阴气为阳导也?！敝泄私病耙跹簟?，“傩”的目的是驱邪除疫，迎接“阳气”的到来。这是迄今所见最早关于除夕活动的文献记载。

　　《周礼》中提到一个叫“方相氏”的职务，职责是驱疫避邪?！胺较嗍稀痹诔Υ魃稀盎平鹚哪俊钡拿婢?，披着熊皮，“执戈扬盾”，走遍宫室里所有的房间，通过敲鼓呼喊把犄角旮旯里的“阴气”驱除干净，希冀悉数赶走疫疠，来年大吉。

　　及至汉魏，民间开始盛行新的习俗。人们将桃木挂在门口，上书专捉恶鬼的“神荼”与“郁垒”二神的名字，称为“桃符”，上系苇索，意在吓退“恶鬼”。

　　入唐，人们开始将尉迟恭、秦琼的画像贴在门口充当“门神”。这些习俗，表达了老百姓趋吉避凶，祈佑新年平安的美好愿望。

　　此外，民间传说“邪祟”怕响声，古人遂发明了爆竹。文献记载，大年三十晚上“禁中爆竹山呼”，没有“邪祟”再敢来?；鹨┓⒚骱?，人们做成炮仗，不仅效果更好，而且节日气氛倍增，此项传统便流传至今。

　　除夕的另一个特色是贴春联。五代十国时期，后蜀国君孟昶亲自在桃符上写下“新年纳余庆，嘉节号长春”一联，这是古代最早有春联的记载。到明代，朱元璋下令，家家户户过年都要贴春联。由此春联成为举国的文化现象，长盛不衰。

　　除夕，是辞旧与迎新的交接时刻。人们不仅要辞旧岁，感恩社会和大自然，欢庆旧岁取得的成就，更要迎新年，憧憬和展望未来。中华民族拥有生生不息的力量，原因之一，是中国人总在新旧交替之际给自己鼓劲加油。王安石说“总把新桃换旧符”，春节的一个主题是万象更新，用现在的话说是“刷新”。个人、家族与社会，苟日新、日日新、又日新。

　　中新社记者：除夕有许多习俗，例如吃团圆饭、送压岁钱、守岁等，这些习俗有什么讲究？有何寓意？

　　彭林：中国人讲究伦理辈分，重视血缘关系和孝文化，“家”的概念根深蒂固。一年到头无论有多忙，过年时都要回家看看，吃年夜饭。除夕年夜饭，是一年中家里出席人员最齐全、规格最高、仪式最隆重，内涵也最丰富的一顿饭。

　　年夜饭的菜肴很有讲究。比如餐桌上一定要有鱼，而且这条鱼不能吃光，至少要有头有尾，寓意年年有余；南方不少地方要吃发菜，寓意“发财”，吃年糕，意为“来年高运”，吃汤圆，象征平安团圆；北方还有包饺子时放一枚硬币的习俗，谁吃到这个饺子谁中彩，象征好运……这些都是对新年的期待。

　　除夕阖家团圆，人们互相祝福。古代，最早的压岁钱由长辈发给晚辈，因为孩子的身体比较弱，容易夭折，人们觉得把压岁钱摆在枕头底下、贴身衣物里能保孩子平安。送压岁钱的传统一直流传至今。

　　守岁，中国人赋予它特别的文化内涵。有句话叫“一夜连双岁”，旧岁和新岁由除夕连成一体。守岁是要见证年岁轮替、除旧布新的那一刻。

　　这个意识中国人很早就有?！昂嬉灰谷?，春逐五更来?！本」芷虏换嵩谖甯⑸璞?，但理论上，寒冬已随着除夕离去，新春正随元旦而来。除夕之夜，家人围炉而坐，聊一年的经历，谈未来的期望。

　　民间还有一种流行的说法，认为守岁可以保佑父母长辈长寿。由此可见，华夏子孙的善良，渗透在社会生活的每一个细节里。

　　中新社记者：除了共同的除夕习俗，中国各地还演变出不尽相同的民俗。有的地方认为除夕处处皆有讲究，有的地方则认为百无禁忌。您如何看待这种民俗分化现象？

　　彭林：中华传统文化有两大“面向”，一个叫礼，一个叫俗。礼是规定的、全国统一的。俗是地区性的，可以自由选择。比如大年三十北方人吃饺子，南方人吃年糕、糍粑，中华文化的多姿多彩，于此可见。

　　一般来说，人们从腊月二十三开始就要准备过年，扫灰尘、贴窗花、割年肉、赶大集，各地都有自己约定俗成的流程，让大家按部就班地为春节“焕然一新”做足准备。

　　除夕是否百无禁忌，与民俗歧异有关，从灶王爷的故事传说可见一斑。

　　民间家家有灶王爷，每逢腊月二十三或二十四，灶王爷要到天庭向玉皇大帝汇报这户人家一年的善恶。于是，人们会在灶台上贴“上天言好事，下界保平安”的字条，或摆放糖果糕点，希望灶王爷在天上多美言几句。在除夕迎回灶王爷之前，各地风俗不同，有两种说法：一是认为，在这期间玉皇大帝会下界查察人间善恶，定来年祸福，所以要谨言慎行；另则认为，灶王爷上天后家里无神管辖，可以百无禁忌。

　　中国文化整体上强调自律，老百姓在过年前找个理由稍微放松一下，也蛮有风趣。

　　中新社记者：不仅国内，许多海外华侨华人也会保留除夕吃年夜饭、守岁等习俗。在您看来，种种习俗体现了哪些文化意涵？

　　彭林：中国古代先贤曾提出“以天下为一家，以中国为一人”的理想，希冀建成举国认同的社会文化。

　　共同的生活样式和价值观文化，深入中华民族的骨髓，把中华儿女紧紧凝聚在一起。一代又一代的人用智慧丰富、完善年节的形式与内涵，形成了超越身份、财富、地域的春节文化，显示出强大的文化向心力。

　　人们常说“爱祖国，要从爱家乡开始”，这就叫乡情。很多华侨华人也是在中华文化哺育之下成长起来的，心与祖(籍)国相连。从血缘情到家乡情，中国人特别注重情感，年节便是这些情感的重要寄托。

　　中新社记者：除夕被视为年味的重要体现。在您看来，在传承旧习俗与发展新民俗之间，除夕应如何更好地延续年味？

　　彭林：除夕具有很深的文化内涵。历代文人墨客为除夕留下了很多佳作，增添了除夕的文化气息，读之令人耳目一新。

　　比如宋代陆游的“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符”，画面感很强；清朝史学家赵翼在85岁高龄所作的《除夕》诗云“老夫冒冷披衣起，要听雄鸡第一声”，其实鸡鸣声与平时并无差异，但诗人称它为新春第一声，赋予新岁开端之义；宋人胡浩然的“须知今岁今宵尽，似顿觉明年明日催”，更如催人奋起的呼喊。

　　关于除夕和春节，古人为我们留下了丰富的精神财富。这是一座“富矿”，值得今人继承与弘扬。我们不能把年过成吃喝玩乐的嘉年华，甚至带上过度的铜臭。我们需要完整、深刻地认识并弘扬包括除夕、春节文化在内的优秀传统文化，避免其落俗，要在返本开新的基础上发扬光大。

　　专家简介：

　　彭林，清华大学首批文科资深教授，清华大学人文学院教授、博士生导师，清华大学中国经学研究院创院院长，浙江大学马一浮书院兼任教授，《中国经学》主编，国际儒学联合会顾问；日本京都大学、香港城市大学、台湾中正大学等?？妥淌?，法国“人文之家”、台湾“中研院”文哲所、韩国泰东古典研究所等学术单位的访问学者。主要从事中国古代史与儒家礼乐文明的研究。著有《周礼主体思想与成书年代研究》《中国礼学在古代朝鲜的播迁》《礼乐文明与中国文化精神》等，点?！吨芾褡⑹琛贰兑抢褡⑹琛返裙偶?。2011年10月在《百家讲坛》开讲《彭林说礼》。