长城桲椤叶饼：戚家军发明的美食

发布时间：2023年06月02日 11:25     来源：中国新闻网

　　桲椤叶饼是秦皇岛长城沿线特有的一种美食，它是南方粽子和北方饺子之间的一种结合，体现了南北饮食文化的交融。

　　相传，桲椤叶饼是戚继光带领的戚家军(又称义乌兵、浙军)戍守长城边关时发明。当时戚家军不习惯北方饮食，在南方粽子基础上，就地取材发明了桲椤叶饼。他们用高粱米磨成面，糊在桲椤叶上，包上韭菜鸡蛋馅儿，蒸熟以后就成了可口的美味。

　　现在每年5月份，当地家家户户都会上山采摘桲椤叶，制作桲椤叶饼。如今，曾经的“山野小吃”登上了大雅之堂，当地不少村民靠制作桲椤叶饼走上致富路。(艾广德 李洋 赵春龙）

责任编辑：【罗攀】

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