中新社北京八月五日电(记者 贾全欣)中国罐头工业协会今天发布的二00五年第一号紧急公告称，肉类罐头产品绝对不存在传播猪链球菌病二号的可能性。
公告表示，四川猪链球菌病二号感染致人死亡事件已引起全社会的高度重视。尽管疫区的疫情已经基本控制，但消费者仍然存在“恐肉”心理。
公告称，中国生产的肉类罐头是安全的，可以放心食用。
首先，企业的原料肉来源均有安全保证。中国目前的肉类罐头加工企业绝大部分是出口企业，获得中国出入境检验检疫部门的严格认证，而该部门对出口肉类罐头生产企业的肉类原料来源有明确的规定——必须是该部门认证的肉类屠宰厂才能供货。这些肉类屠宰厂都是国家定点屠宰企业，具备完整的检验检疫能力，不存在导致本次猪链球菌感染的私屠滥宰行为。
其次，中国的肉类罐头市场上主要品牌的产品质量有保证。正规品牌已经在国内市场占据绝对份额，同时，随着企业对品牌的严格管理和重视，假冒伪劣产品基本上被挤出正规市场。
其三，肉类罐头一般经过121℃四十分钟以上的高温杀菌，其杀死对象菌为肉毒芽孢杆菌。猪链球菌二号的耐热性极其低下，文献资料介绍，60℃下该菌只能存活十二分钟。假设原料肉被污染上猪链球菌二号，也将在杀菌工艺阶段被彻底杀灭，何况这种假设的可能性很小。
因此，担心肉类罐头受猪链球菌感染的顾虑完全没有必要。
据介绍，目前中国肉类罐头总产量在十五万吨左右，其中猪肉罐头约十万吨，内外销比例已经接近了一比一，在中国罐头品种中，是出口市场与内销市场均衡发展的成功品种之一。
