解放军给飞行员制定“个性化食谱”为飞行护航—

解放军给飞行员制定“个性化食谱”为飞行护航

2009年05月22日 10:17　来源：解放军报　

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　　走进沈空某场站空勤人员就餐大厅，透明的房顶，轻柔的音乐，翠绿的植物，潺潺的流水，让人仿佛置身一座绿色生态植物园。

　　正是开饭时间，干锅鸭头、水煮肉片、清炒菠菜、干煸四季豆……汇聚了南北风味的菜肴，香飘四溢；餐车上刚出锅的米饭、馒头、面条、饺子热气腾腾；餐桌上还摆放着10多种精致可口的小菜儿，以及胡椒粉、辣椒酱、陈醋和酱油等各种调料。

　　“别看有20多种菜品，我们也不是想吃啥就能吃啥，要按照每个人的‘个性化食谱’选用。”正在就餐的飞行员谭润湘对笔者说。

　　营养技师靳绍辉接过话茬：“特殊的职业对飞行员身体素质和饮食质量提出了很高的要求，我们根据每个飞行员的健康指数、任务强度和饮食习惯，通过营养配餐系统为每个人制定了‘个性化食谱’，保证配餐更加科学合理�！�

　　笔者打开电子配餐系统，只见每名飞行员都有专门的食谱。食谱是根据飞行员的身高、体重、血压、血脂、血糖等多项生理指标和训练周表中的训练科目、强度、节奏以及个人的习惯口味，通过电子配餐系统自动生成。

　　为了把“个性化食谱”做得可口又营养，该场站定期选送厨师到地方进行技术培训，现在空勤灶的厨师个个都有高级职称，人人能讲解膳食营养结构、季节饮食特点和规律，懂得科学配餐方法。(孟庆宝)

【编辑:吴歆】

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