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真假发菜皆有毒? 港学者:不要未等"发财"先破财

2007年01月30日 09:22


    发菜价格每斤由20元至80多元不等,但市民难以凭肉眼辨别孰真孰假。(香港文汇报图)

  中新网1月30日电 临近农历新年,香港中文大学一项应节的调查发现,市面出售的发菜中,超过三成属淀粉质混和添加剂及色素的假货。学者明确指出,发菜不论真假俱没有食用及营养价值,加上采摘发菜严重影响生态环境,呼吁市民全面停食,不要为了“发财”的意头而让社会“破财”。

   据香港文汇报报道,香港中大中医中药研究所接受环保团体“绿色社区”的要求,检测市面41个零售价格由每20元至32元不等的发菜样本,发现当中14个样本含有假发菜成份,成份由20%至92%不等,其中一个样本的成份更全属假发菜。

  香港中大生物系教授毕培曦表示,假发菜是用淀粉加上不知名色素,混和不同添加剂制成。他补充只要把发菜放到显微镜下,就可见真发菜成珠链状念珠藻;在发菜上加少许碘酒,也可测试出发菜是否含有淀粉质,以辨别真伪。

   毕培曦补充,2001年进行的同类调查,30个样本中假发菜占七成,当中更有两个样本全不含真发菜。他指虽然市面假冒发菜情况改善,但最新研究已证实发菜所属的“蓝念珠藻目”,含有一种氨基酸代谢物神经毒素BMAA,和帕金森病、老人痴呆症等形成有关。

  香港中大生物化学系副教授陈竟明表示,虽然文献没有说明服食多少份量的发菜会直接影响健康,不过发菜只是细菌一种,本身没有营养价值,而且采摘发菜的代价相当高,每采一颗发菜,就会令四分一公顷土地,即两个标准泳池的土地遭受破坏。

   至于假发菜中含有的添加剂和色素,毕培曦指这次测试并没有检验这些化学物品的成份,但通常这些物料的来源不明,加上制作过程欠缺监督,质量毫无保障。他呼吁市民从根本起,停止食用发菜,希望不要只因发菜谐音“发财”而购买发菜。

  另据澳门日报报道,由于澳门与香港的货源基本相若,不排除巿面同样充斥假发菜,而且真假发菜难辨,将会密切关注有关情况,并与行业商户加紧联系,了解其货源和来货品质。但消委会暂时未有接收到相关投诉,亦未有计划抽查,呼吁居民到相熟或有信誉的店铺购物,或到由消委会直接监管的加盟商户、诚信店购买,货品更有保证。


 
编辑:杜燕】
:::相 关 报 道:::
·中国有关部门重申,禁止采集和销售发菜
 


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